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KES 応用栄養学 改訂第7版【電子版】

国立研究開発法人 医薬基盤・健康・栄養研究所 (監修)

出版社
南江堂
電子版ISBN
978-4-524-23023-5
電子版発売日
2024/05/20
ページ数
368ページ
 判型
B5
フォーマット
PDF(パソコンへのダウンロード不可)

電子版販売価格:¥3,520 (本体¥3,200+税10%)

印刷版ISBN
978-4-524-22904-8
印刷版発行年月
2023/03
ご利用方法
ダウンロード型配信サービス(買切型)
同時使用端末数
3
対応OS
iOS最新の2世代前まで / Android最新の2世代前まで
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必要メモリ容量
72 MB以上
ご利用方法
アクセス型配信サービス(買切型)
同時使用端末数
1
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※導入・利用方法の詳細はこちら

概要

各ライフステージにおける生理的機能や栄養状態の特徴、スポーツ、特殊環境それぞれに応じた栄養ケア・マネジメント、ならびにその基礎となる食事摂取基準の考え方・科学的根拠を総合的にわかりやすく解説したテキスト。豊富な図表やコラム、脇組の基本用語解説、国家試験頻出キーワードなどの工夫により学習しやすい構成になっている。「管理栄養士国家試験出題基準(2019年改定)」、「日本人の食事摂取基準(2020年版)」に対応。

目次

【内容目次】
第1章 栄養ケア・マネジメント
 A 栄養ケア・マネジメントの概念
 B 栄養アセスメント
 C 栄養ケア計画の実施,モニタリング
 D 栄養ケアの評価,フィードバック
第2章 食事摂取基準の基礎的理解
 A 食事摂取基準の意義
 B 食事摂取基準の基礎的理解
 C 食事摂取基準活用の基礎理論
 D エネルギー・栄養素別必要量
第3章 成長・発達,加齢/ライフサイクル
 A 概念
 B ライフサイクルチェーンの栄養とDOHaD
 C 胎生期と出生後の成長・発達
 D 加齢,老化とエンド・オブ・ライフ
 E ライフステージにおける食生活の状況と健康・栄養の課題
第4章 妊娠期,授乳期
妊娠期
 A 妊娠
 B 産褥
 C 栄養アセスメントと栄養ケア
 D 栄養と病態・疾患
 E 栄養ケアのあり方
授乳期
 A 授乳女性の生理的特徴
 B 栄養アセスメント
 C 授乳期の栄養と病態・疾患
 D 栄養ケアのあり方
第5章 新生児期,乳児期
 A 新生児,乳児の生理的特徴
 B 栄養アセスメントと栄養ケア
 C 授乳期の栄養補給法
 D 乳児期の食事摂取基準
第6章 幼児期
 A 幼児の成長
 B 幼児の発達
 C 栄養状態の変化
 D 栄養アセスメント
 E 栄養と病態・疾患・生活習慣
 F 栄養ケアのあり方
第7章 学童期,思春期
 A 学童期,思春期の生理的特徴
 B 成長期の栄養アセスメントと栄養ケア
 C 学童期,思春期の食事摂取基準と学校給食
第8章 成人期
 A 成人期の身体的および社会的特性
 B 成人期の食事摂取基準の特徴
 C 栄養と疾患,病態
 D 栄養アセスメント
 E 栄養およびその他の生活習慣のケアのあり方
第9章 高齢期
 A 高齢期の特徴
 B 高齢者の生理的特徴
 C 高齢者の精神的変化
 D 高齢期の栄養アセスメント
 E 高齢者の疾患と栄養ケア
 F 身体的特徴に配慮した栄養ケア
 G 介護予防・合併症予防のための栄養ケア
第10章 運動・スポーツと栄養
 A 運動時の生理的特徴とエネルギー代謝
 B 運動と栄養ケア
第11章 環境と栄養
 A 環境変化に対する生体の応答とホメオスタシス
 B ストレス応答と栄養
 C 特殊環境と栄養
参考資料
参考図書
練習問題回答
索引