低栄養まるわかりガイド【電子版】

【低栄養の予防と改善は管理栄養士が行う！】低栄養は、現疾患悪化、合併症増加、QOL低下を招き、生命予後短縮につながるため、リスクのある患者を早期発見・介入する必要がある。患者個々の食生活を踏まえ、疾患や症状に寄り添い、食の専門家としてサポートする管理栄養士に欠かせない一冊。介護保険施設の管理栄養士にもおすすめ。栄養補助食品を用いたレシピはダウンロードして患者・家族に渡せる。

・編集にあたって
・編集・執筆者一覧

【第1章】低栄養の原因・分類・診断（判断）基準

1　低栄養はなぜ問題なのか？（柴田近）
2　低栄養状態の原因と分類（小川佳子）
3　食欲不振をひき起こす薬剤（有馬遥太朗）
4　低栄養の診断（判断）基準（門脇敦子）

【第2章】低栄養患者の栄養療法

1　低栄養患者に対する経口摂取以外の選択（髙﨑美幸）
2　低栄養患者への栄養食事指導（古賀奈保子）
3　低栄養について多職種との情報共有（杉山清子）
4　脳卒中患者の低栄養（中村正史）
5　褥瘡患者の低栄養（古田島聡・木村美由樹・設楽みゆき）
6　がん患者の低栄養（長尾宗紀）
7　認知症患者の低栄養（中村正史）
8　精神疾患患者の低栄養（腰本さおり・竹内崇）

【第3章】管理栄養士が行う低栄養患者へのアプローチ

1　経口摂取量減少の原因（髙橋加代子）
2　経口摂取量を増やす工夫（髙橋加代子）
3　栄養補助食品の活用（早坂朋恵）
4　市販食品の活用（早坂朋恵）

【第4章】ダウンロードできる栄養補助食品の活用レシピ

バターミルクチキンカレー（矢野目英樹）
栄養満点シチュー（矢野目英樹）
やさしい甘さの伊達巻き（矢野目英樹）
なすチャプチェ（矢野目英樹）
簡単スイートポテト（斎藤恵子）
フレンチトースト（斎藤恵子）
フルーツサンド（斎藤恵子）
いちご入りティラミス（斎藤恵子）
チーズリゾット（斎藤恵子）
フォンダンショコラ（杉山清子）
生クリームどら焼き（杉山清子）
クリームコロッケ風（杉山清子）
みたらしだんご（杉山清子）
ふんわりバナナのフレンチトースト（齋野美侑）
具だくさん♪うま味たっぷりポテトチャウダー（齋野美侑）
手軽で簡単！明太ポテトサラダ（阿部晃子）
栄養たっぷり白玉だんご（阿部晃子）
一口チョコアイス（阿部晃子）
レンジであつあつ！簡単オートミールリゾット（阿部晃子）
ヨーグルト風味のあっさりケーキ（早坂朋恵）

・レシピ一覧
・資料ダウンロード方法
・索引