近年在宅医療においてもPEGを始めとする経管栄養の普及が目覚ましいが，患者の摂食・嚥下機能と施行されている栄養摂取方法のかい離がかなりの頻度でみられるという．
どんな時に，どのように機能評価を行い，また口から食べ，飲み込む力の維持と回復はどのようにするのかを様々な視点から解説した，在宅患者のQOL維持にも必須の一冊．

口腔病変は肝疾患との関連がよく知られており，歯科医師には肝疾患に対するゲートキーパーとしての役割が期待されている．本書は，①初学者向けの総論，②口腔病変と肝疾患との関連，③症例ベースの実践的な解説で構成されている．

好評を博した第2版と同様、簡潔な解説と豊富なカラー写真、イラストをふんだんに盛り込んだ口腔咽頭領域の定番書。第3版ではIgG4関連疾患、口腔アレルギー、咽喉頭逆流症に関する項目を追加するとともに、唾液腺内視鏡、ELPS、TOVS、経口的ロボット支援手術などの最新の手術手技に関する項目を設けるなど、臨床にすぐに役立つことを意識した構成。耳鼻咽喉科医のみならず内科医、歯科医などにも有用な書。