栄養教育論 改訂第5版【電子版】
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- 出版社
- 南江堂
- 電子版ISBN
- 978-4-524-23079-2
- 電子版発売日
- 2025/02/03
- ページ数
- 276ページ
- 判型
- B5
- フォーマット
- PDF(パソコンへのダウンロード不可)
電子版販売価格:¥3,520 (本体¥3,200+税10%)
- 印刷版ISBN
- 978-4-524-22677-1
- 印刷版発行年月
- 2021/03
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概要
目次
A 栄養教育の定義と目的
B 栄養教育と健康教育・ヘルスプロモーション・食育
C 栄養教育と生態学的モデル
第2章 栄養教育と人間の行動変容に関する理論
A 栄養教育と行動科学
B 行動科学の基礎となる学習理論
C 個人要因に焦点を当てた行動変容の理論
D 対人関係や環境要因に焦点を当てた行動変容の理論
E 大規模集団や地域レベルの行動変容の理論
第3章 栄養カウンセリング
A カウンセリングとは何か
B 治療者(カウンセラー)-患者(クライアント)関係
C 行動カウンセリングの方法論
D カウンセリングの基礎
E 認知行動療法(CBT)
F 動機づけ面接
G 行動療法面接の実際
第4章 行動変容のための技法
A 習慣変容に必要な条件
B 行動技法と概念
第5章 栄養教育マネジメント
A 栄養教育マネジメントとは
B 栄養教育の対象と機会
C 栄養教育マネジメントで用いる理論やモデル
第6章 栄養教育のためのアセスメント
A 栄養教育におけるアセスメントの意義と目的
B 情報収集の方法
C 栄養アセスメントの種類と方法
D 判定
第7章 栄養教育の目標設定と計画立案
A プログラム
B 目標設定
C 栄養教育方法の選択
D 学習形態選択と組み合わせ
E 教材
F プログラムの作成
第8章 栄養教育の実施と評価
A 栄養教育の実施
B 栄養教育の評価
第9章 ライフステージ別の栄養教育の展開
A 妊娠・授乳期
B 乳・幼児期
C 学童期
D 思春期
E 成人期
F 高齢期
付録 栄養教育と法律
参考図書
練習問題解答
索引