食べ物と健康・食品と衛生 新食品衛生学要説 2024年版【電子版】
- 出版社
- 医歯薬出版
- 電子版ISBN
- 電子版発売日
- 2024/03/25
- ページ数
- 264ページ
- 判型
- B5判
- フォーマット
- PDF(パソコンへのダウンロード不可)
電子版販売価格:¥3,190 (本体¥2,900+税10%)
- 印刷版ISBN
- 978-4-263-70535-3
- 印刷版発行年月
- 2024/02
- ご利用方法
- ダウンロード型配信サービス(買切型)
- 同時使用端末数
- 2
- 対応OS
-
iOS最新の2世代前まで / Android最新の2世代前まで
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- 64 MB以上
- ご利用方法
- アクセス型配信サービス(買切型)
- 同時使用端末数
- 1
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概要
新情報を盛り込みバージョンアップ!
●各種データを更新して新情報を掲載した,定評ある食品衛生学テキストの2024年版.
●食品の品質管理,輸入食品の安全性などの問題が重視される中,食品衛生の動向を踏まえ,食中毒などの最新統計資料や,食品・食品添加物等規格基準の最新版に基づく内容を提供.
●授業の導入に役立つコラム欄も充実し,イラスト・図表を豊富に用いて,楽しく平易に理解できるテキスト.
●国家試験,認定試験の出題関連箇所が一目でわかるマーカー表示.
目次
第2章 食品衛生行政
第3章 食品衛生関連法規
第4章 食品と微生物
第5章 食品の変質と防止
第6章 食中毒
第7章 有害物質による食品汚染
第8章 食品添加物
第9章 食品の器具・容器包装と台所用洗浄剤
第10章 食品衛生対策
第11章 食品の安全性