健康と医療福祉のための栄養学 第2版 身体のしくみと栄養素の働きを理解する【電子版】

渡邉 早苗(編) 寺本 房子(編) 土谷 昌広(編) 小野 若菜子(編) 坂本 めぐみ(編)
電子版販売価格: ¥ 2,970 (本体:¥2,700 + 税10%)
出版社名
医歯薬出版
発行年月
電子版発売日
ページ数
224ページ
判型
B5判
印刷版ISBN
978-4-263-70127-0
電子版ISBN
 

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概要

保健・医療・福祉領域の専門職をめざす人の必読書!
基礎から応用まで幅広く解説した,栄養学の決定版テキストが改訂!

●保健・医療・福祉分野の専門職養成課程の栄養学テキストを,最新情報・資料に基づきアップデート.
●食物を取り込む側の人体や,栄養素を含む食物に関する基礎知識から,生活者として各ライフステージにある“人”の栄養管理に至るまで,人々の疾病予防・治療や看護・介護,健康保持・増進をサポートするために必須となる栄養学の基本を網羅.
●学習の定着を図る演習問題を追加.

目次

I 人体の構造と機能
II 食品(食物)と栄養
III 栄養素の役割
IV 健康と栄養 Column
V 医療と栄養 Column
VI 福祉と栄養 Column
VII ライフステージ別栄養管理

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