序・・・中村謙介
まえがき・・・工藤雄洋，西條　豪，宮島　功

第Ⅰ章　集中治療領域での栄養療法実践に向けた準備
1　救命病棟・重症集中治療室（ICU）とは・・・工藤雄洋
2　集中治療領域での栄養管理の必要性
　❶ICUでの管理栄養士の必要性・・・中村謙介
　❷ICUで働く看護師にとっての栄養療法・・・大内　玲
3　集中治療領域進出への考え方，心構え・・・工藤雄洋
4　栄養管理部門の体制整備・・・工藤雄洋
5　ICUカンファレンスとラウンド・・・宮島　功

第Ⅱ章　管理栄養士が実践するアセスメント
1　栄養ケアプロセス・・・西條　豪
2　全身状態の把握，病態理解
　❶入院前栄養・食事摂取量評価・・・西條　豪
　❷入院前ADLと身体機能の評価・・・松嶋真哉
　❸筋肉量の評価・・・中西信人
　❹意識状態の見方と評価・・・宮島　功
　❺呼吸状態の見方と評価・・・宮島　功
　❻摂食・嚥下の見方と嚥下評価・・・森脇元希
　❼血行動態の見方と評価・・・宮島　功
　COLUMN　そもそも循環とは!?・・・中村謙介
　❽消化管機能・消化吸収の見方と評価・・・宮島　功
　❾代謝状態の見方と評価・・・宮島　功
　❿人工呼吸器のみるべきポイント・・・原尻太郎
　⓫薬剤のみるべきポイント・・・今浦将治
　⓬リハビリテーションのみるべきポイント・・・松嶋真哉
　⓭看護のみるべきポイント・・・大内　玲
3　低栄養診断（GLIM）・・・西條　豪
4　その他の栄養障害と栄養障害関連病態の評価・・・西條　豪

第Ⅲ章　栄養管理計画と栄養療法の実践
1　問題点の抽出，目標栄養量の設定と投与計画・・・工藤雄洋
2　栄養投与ルートの選択・・・西條　豪
3　経口栄養法・・・竹内裕貴
4　経腸栄養法・・・西條　豪
5　経静脈栄養法・・・工藤雄洋
6　栄養食事カウンセリングと栄養食事指導・・・工藤雄洋
7　チーム医療・・・工藤雄洋
　COLUMN　集中治療後症候群（PICS）の予防・・・工藤雄洋
8　モニタリング・・・宮島　功

第Ⅳ章　予定手術患者における術後ICU管理
1　食道癌による食道全摘術後・・・大沢優也
2　胆管癌による膵頭十二指腸切除術後・・・大沢優也
3　不安定狭心症による冠動脈バイパス術後・・・大沢優也

第Ⅴ章　疾患別栄養療法
1　急性心不全（急性心筋梗塞）・・・島田晶子
2　院外心原性心停止蘇生後・・・岡本朋美
3　急性呼吸窮迫症候群（ARDS）・・・平田幸一郎
4　敗血症性ショック・・・宮城朋果
5　重症急性膵炎・・・竹内裕貴
6　糖尿病性ケトアシドーシス・・・寺田　師
7　高血糖高浸透圧症候群・・・宇治野智代
8　慢性腎臓病（慢性腎不全，急性腎障害）・・・一ノ瀬仁美，髙橋　諒
9　肝硬変・肝性脳症・・・八幡謙吾
10　くも膜下出血・・・阿比留祥太
11　非閉塞性腸管虚血・・・大沢優也
12　重症熱傷・・・森田隆介
13　リフィーディング症候群（神経性食欲不振症）・・・林　純平
14　高度肥満症・・・林　衛
15　重症病態が1週間以上遅延した症例・・・中村謙介

あとがき・・・工藤雄洋，西條　豪，宮島　功
索引