すべての診療科で役立つ 栄養学と食事・栄養療法【電子版】
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¥
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- 出版社名
- 羊土社
- 発行年月
- 電子版発売日
- ページ数
- 247ページ
- 判型
- B5
- 印刷版ISBN
- 978-4-7581-0898-0
- 電子版ISBN
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概要
栄養素の基本から食品学，各疾患の食事・栄養療法まですべての医師が知っておくべき知識を網羅．各分野のエキスパートによる系統的な解説は現場の疑問に応え，食事・栄養オーダーの悩みを払拭します！
目次
第1章 栄養素の消化・吸収と代謝
1 エネルギー産生栄養素（三大栄養素）
2 ビタミン
3 ミネラル
第2章 食事・栄養療法の実践
1 栄養スクリーニング，栄養アセスメント
2 必要栄養素量の計算
3 投与経路と食品・栄養剤の選択
4 食事・栄養療法の実施
第3章 栄養指導の実際
1 栄養食事指導と食習慣
2 栄養指導に役立つツール
3 運動と栄養
第4章 食事・栄養療法に役立つ食品学
1 食品の三次機能と機能性食品
2 食品と薬物の相互作用
3 食品と遺伝子の相互作用
第5章 ライフステージと栄養
1 妊娠・授乳期
2 乳幼児期
3 成長期
4 高齢期
5 性差と栄養
第6章 各疾患の食事・栄養療法
1 肥満
2 心因性の摂食障害
3 摂食嚥下障害
4 糖尿病
5 脂質異常症・動脈硬化性疾患
6 高尿酸血症・痛風
7 高血圧・心血管疾患
8 腎疾患
9 肝疾患
10 消化器疾患
11 呼吸器疾患
12 貧血
13 骨粗鬆症・サルコペニア・フレイル
14 褥瘡
15 悪性腫瘍とターミナルケア
16 周術期
17 食物アレルギー
18 先天性代謝異常症
巻末付録 日本人の食事摂取基準（2015 年版）
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