患者に話したくなる「たんぱく質」のすべて【電子版】
- 出版社
- メディカ出版
- 電子版ISBN
- 電子版発売日
- 2024/01/30
- ページ数
- 128ページ
- 判型
- B5
- フォーマット
- PDF(パソコンへのダウンロード不可)
電子版販売価格:¥2,860 (本体¥2,600+税10%)
- 特記事項
- 0
- 印刷版ISBN
- 978-4-8404-8458-9
- 印刷版発行年月
- 2024/02
- ご利用方法
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- 対応OS
-
iOS最新の2世代前まで / Android最新の2世代前まで
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- 1
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概要
目次
・本書で使用しているおもな略語一覧
【第1章】たんぱく質の基本を知ろう
■1 たんぱく質は体をつくる
■2 体の機能をコントロールするたんぱく質
■3 たんぱく質・アミノ酸・ペプチドの違い
■4 たんぱく質の消化・吸収
■5 アミノ酸の代謝
■6 筋肉と肝臓のコラボレーション
〈Column〉
「健康」という概念の変化
低栄養の評価(GLIMとMNA(R)を例に)
5つの味覚と受容体、イオン透過型チャンネル
ちまたでよく聞く「酵素」
【第2章 たんぱく質のとりかたを知ろう】
■1 たんぱく質が不足すると……
■2 たんぱく質は、とればとるほど体によいの?
■3 たんぱく質を効率よく摂取したい
■4 たんぱく質はいつ摂取するとよい?
■5 たんぱく質・アミノ酸は疲労を回復させる?
■6 低糖質ダイエットって、はやりだけれど……。肉はどれだけ食べてもよいの?
【第3章 栄養指導に生かすたんぱく質のアレコレ】
■1 高齢者のたんぱく質摂取について
■2 慢性腎臓病(CKD)患者のたんぱく質摂取
■3 肝硬変患者のたんぱく質摂取
■4 褥瘡患者のたんぱく質摂取
■5 重症患者のたんぱく質摂取
■6 分岐鎖アミノ酸(BCAA)のはたらき
■7 アルギニンのはたらき
■8 免疫とアミノ酸の知られざる関係
■9 経口補助食品(ONS)を活用するときの注意点
■10 アミノ酸入りの輸液をどう使う?
〈Column〉
骨格筋量を測れないのは世界のみんなの悩み
コラーゲンペプチドがコラーゲン合成を促進するワケ
mTORって何?
血管は内側が大切
中鎖脂肪酸トリグリセリド(MCT)は食欲を改善させる
・索引
・図表索引
・資料ダウンロード方法
・著者紹介