糖尿病食事療法のための食品交換表 第7版【電子版】
- 出版社
- 文光堂
- 電子版ISBN
- 電子版発売日
- 2024/12/07
- ページ数
- 132ページ
- 判型
- B5
- フォーマット
- PDF(パソコンへのダウンロード不可)
電子版販売価格:¥990 (本体¥900+税10%)
- 印刷版ISBN
- 978-4-8306-6046-7
- 印刷版発行年月
- 2013/11
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- 対応OS
-
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概要
目次
2 糖尿病治療の目標
3 糖尿病治療の方法
4 糖尿病治療のための食事とは
1 適正な摂取エネルギー量の食事
2 健康を保つために必要な栄養素
3 血糖コントロールをよくする食事
4 合併症を防ぐ食事
5 食事療法のすすめ方
5 食品交換表について
1 食品群の分類
6つの食品グループ(6つの表)
2 食べる量をはかるものさし……1単位=80キロカロリー
3 食品の交換〜2つの原則〜
6 食品交換表の使い方
1 1日の指示単位および炭水化物の割合
2 1日にどの表から何単位とるか
3 朝食,昼食,夕食,間食へどのように配分するか
1日の指示単位20単位(1600キロカロリー/炭水化物55%)の単位配分の一例
4 献立のたて方
5 1日20単位(1600キロカロリー/炭水化物55%)の食事献立(例)
1日の指示単位20単位(1600キロカロリー/炭水化物55%)の食事献立表
1日の指示単位(指示エネルギー量)の配分例:炭水化物60%
1日の指示単位(指示エネルギー量)の配分例:炭水化物55%
1日の指示単位(指示エネルギー量)の配分例:炭水化物50%
7 食品のはかり方
1 計量の大切さ
2 計量器具とはかり方
計量カップ,計量スプーンではかった分量(g)
8 食事療法を長続きさせるために
[表1]
● 穀物
● いも,炭水化物の多い野菜と種実,豆(大豆を除く)
表1の食品(穀物)1単位の目安
表1の食品(いもなど)1単位の目安
[表2]
● くだもの
表2の食品(くだもの)1単位の目安
[表3]
● 魚
● 貝
● いか,たこ,えび,かに,その他
● 魚介の干物,水産練製品,佃煮など
● 魚介缶詰
表3の食品(魚など)1単位の目安
● 大豆とその製品
● 卵,チーズ
表3の食品(大豆とその製品,卵,チーズ)1単位の目安
● 肉とその加工品
表3の食品(肉とその加工品)1単位の目安
[表4]
● 牛乳と乳製品(チーズを除く)
表4の食品(牛乳と乳製品)1単位の目安
[表5]
● 油脂,脂質の多い種実,多脂性食品
表5の食品(油脂,脂質の多い種実,多脂性食品)1単位の目安
[表6]
野菜の1単位の目安
● 緑黄色野菜
表6の食品(緑黄色野菜)各100g(1/3単位)の目安
● 淡色野菜
表6の食品(淡色野菜)各100g(1/3単位)の目安
● 海藻,きのこ,こんにゃく
表6の食品(海藻,きのこ,こんにゃく)各100gの目安
[調味料]
● みそ,みりん,砂糖など
調味料1単位の目安
調味料の食塩含有量
[外食料理・調理加工食品類・し好食品]
● ごはん物,丼物,すし,弁当
● めん類,パン食,一品料理ほか
● インスタント食品・調理加工食品
● アルコール飲料,し好飲料
● アイスクリーム,くだもの缶詰,菓子類など
[参考資料]
食塩が多い食品
コレステロールが多い食品
食物繊維が多い食品
表1,表2,表4の食品,調味料の炭水化物・糖質・食物繊維含有量
単位配分表から1日の各栄養素の総量を算出できる仕組み(模式図)
索 引