患者に話したくなる「食物繊維・腸内環境」のすべて【電子版】

【ちまたで話題の栄養情報をスッキリ解説！】「体をととのえる」といわれる食物繊維と腸内環境について、知っているようで知らなかった基礎知識から、栄養ケアに活用できる最新情報まで紹介。「今」知りたいトレンドを“ちょい足し”した適切な栄養食事指導で、患者の心をつかむ。

・はじめに
・本書で使用しているおもな略語一覧

【第1章　食物繊維・腸内環境の基本を知ろう】
■1　食物繊維って？
■2　食物繊維はエネルギーにならないの？
■3　食物繊維の種類
■4　食物繊維の水溶性・不溶性・発酵性って？
■5　食物繊維は血糖上昇を抑制する？
■6　食物繊維は血清LDLコレステロールや中性脂肪の濃度を低下させる？
■7　腐敗と発酵？ 善玉と悪玉？ 腸内細菌研究のはじまりの物語
■8　脳腸相関ってどのようなもの？
〈Column〉食物繊維のとらえかたの変化

【第2章　食物繊維のとりかた・腸内環境のととのえかたを知ろう】
■1　食物繊維が不足すると……
■2　食物繊維は、とればとるほどよいの？
■3　食物繊維を効率よく摂取したい
■4　食物繊維を摂取するとよいタイミングがあるの？
■5　プロバイオティクス、プレバイオティクス、シンバイオティクスとは
■6　便移植って、まさか……？
■7　スゴいゾ！ 地中海式ダイエット
■8　統計的データの見方
〈Column〉近年ウワサの酪酸菌って？

【第3章　栄養指導に生かす食物繊維・腸内環境のアレコレ】
■1　2型糖尿病と食物繊維・腸内環境
■2　高血圧症と食物繊維・腸内環境
■3　脳心血管疾患の予防と食物繊維・腸内環境
■4　心不全と食物繊維・腸内環境
■5　大腸がん予防と食物繊維・腸内環境
■6　さまざまながんの予防と食物繊維・腸内環境
■7　肥満防止と食物繊維・腸内環境
■8　パーキンソン病と食物繊維・腸内環境
■9　認知症と食物繊維・腸内環境
■10　便秘と食物繊維・腸内環境
■11　下痢と食物繊維・腸内環境
■12　抗菌薬とプロバイオティクス
■13　経腸栄養中の症例の下痢と食物繊維
■14　SIBOって？
〈Column〉フェルラ酸って知ってました？

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・図表索引
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