【内容目次】
1　序論
　1-1　生物と生化学
　1-2　生体成分
　1-3　物質代謝とエネルギー代謝
　1-4　細胞の基本構造
2　糖質
　2-1　糖質の定義
　2-2　糖質の分類
　2-3　単糖類
　2-4　オリゴ糖類
　2-5　多糖類
3　脂質
　3-1　脂質の定義と分類
　3-2　脂肪酸
　3-3　単純脂質
　3-4　複合脂質
　3-5　その他の脂質
　3-6　リポタンパク質と血清脂質
4　タンパク質
　4-1　アミノ酸
　4-2　タンパク質
5　核酸
　5-1　核酸の基本構造
　5-2　ヌクレオシドとヌクレオチド
　5-3　DNAとRNAの構造
6　酵素
　6-1　酵素の特徴
　6-2　酵素反応の特徴
　6-3　酵素の分類と命名
　6-4　酵素活性の測定
　6-5　酵素の構造と活性中心
　6-6　酵素反応速度論
　6-7　酵素反応の阻害
　6-8　酵素活性の調節
　6-9　酵素の細胞内分布
　6-10　酵素欠損症
7　ビタミン
　7-1　脂溶性ビタミン
　7-2　水溶性ビタミン
　7-3　ビタミン様作用物質
8　生体膜
　8-1　生体膜の構造
　8-2　生体膜における輸送
9　消化と吸収角田洋一
　9-1　消化管における消化と吸収
　9-2　消化管上皮細胞膜の物質輸送
　9-3　消化の調節と消化管ホルモン
　9-4　各栄養素の消化と吸収
10　糖質の代謝柿崎育子
　10-1　代謝とは
　10-2　糖質の代謝
　10-3　解糖
　10-4　グリコーゲン合成と分解
　10-5　クエン酸回路
　10-6　糖新生
　10-7　ペントースリン酸経路
　10-8　フルクトース，ガラクトースおよびマンノースの代謝
　10-9　グルクロン酸経路
　10-10　複合糖質の代謝
　10-11　糖質代謝異常症
11　脂質の代謝
　11-1　脂肪酸の貯蔵と動員
　11-2　脂肪酸の分解
　11-3　ケトン体の生成と利用
　11-4　脂肪酸の生合成
　11-5　リン脂質の代謝
　11-6　ステロイド化合物の代謝
　11-7　脂質代謝異常症
12　アミノ酸の代謝
　12-1　アミノ酸の分解
　12-2　アミノ酸から合成される代表的な生体物質
　12-3　アミノ酸の生合成
　12-4　アミノ酸代謝経路の異常
13　モノヌクレオチドの代謝
　13-1　新生経路によるヌクレオチドの合成
　13-2　デオキシリボヌクレオチドの合成
　13-3　プリンおよびピリミジン合成の阻害剤
　13-4　ヌクレオチドの代謝分解と再生経路
　13-5　酵素異常と疾患
14　ポルフィリンとその代謝産物
　14-1　ヘムの生合成と分解
　14-2　ポルフィリンおよびビリルビンの代謝異常
15　生体と酸素
　15-1　生物学的酸化還元反応
　15-2　ATPと高エネルギーリン酸化合物
　15-3　酸化還元酵素の種類と性質
　15-4　活性酸素
16　エネルギー代謝
　16-1　ミトコンドリアの構造
　16-2　電子伝達系
　16-3　酸化的リン酸化の機構
　16-4　呼吸の調節
　16-5　ミトコンドリア内膜における物質輸送
　16-6　グルコースの完全酸化によるATP合成の収支
17　代謝の相互関係と調節
　17-1　糖質代謝，脂質代謝およびアミノ
　17-2　酸代謝の相互作用と調節
　17-3　コレステロール代謝の調節
18　ミネラルの代謝
　18-1　ミネラル
19　情報伝達とホルモン
　19-1　情報伝達システム
　19-2　ホルモンの定義および分類
　19-3　ホルモンによる生体調節機構
　19-4　各内分泌腺より分泌される
　19-5　プロスタノイド
　19-6　神経伝達物質
20　核酸およびタンパク質の合成
　20-1　DNAの複製
　20-2　DNAの校正と修復
　20-3　RNAの合成
　20-4　タンパク質の生合成と代謝
　20-5　ミトコンドリアのDNAとタンパク質合成の特徴
21　細胞増殖とがんの生化学315
　21-1　細胞増殖
　21-2　細胞周期
　21-3　アポトーシス
　21-4　がんと代謝
22　免疫の生化学
　22-1　自然免疫と獲得免疫
　22-2　サイトカインと免疫応答
　22-3　免疫と疾患
23　ゲノムの生化学
　23-1　遺伝子の生化学的研究
　23-2　ゲノムと遺伝子とプロテオーム
　23-3　遺伝情報発現の調節
　23-4　クロマチンとエピジェネティクス
　23-5　ゲノムと疾患
　23-6　遺伝子操作・解析法
24　器官の生化学
　24-1　血液
　24-2　肺
　24-3　腎臓
　24-4　肝臓
　24-5　膵臓
　24-6　筋
　24-7　結合組織
　24-8　脂肪組織
　24-9　硬組織
　24-10　神経
25　栄養の生化学
　25-1　栄養素の代謝とエネルギー
　25-2　栄養状態の判定
　25-3　タンパク質の栄養価
　25-4　日本人の食事摂取基準
参考文献
索引
　和文索引
　欧文索引