口 絵
はじめに
初版の序(2011年)
執筆者一覧

第1章 成長・発達
A．身体発育…位田 忍
B．運動機能・精神の発達…玉井 浩
C．消化器官の発達…清水俊明
D．食べる機能の発達…弘中祥司

第2章 栄養素の基礎知識
A．日本人の食事摂取基準(2015年版)総論…吉池信男・岩部万衣子
B．たんぱく質…井ノ口美香子
C．脂 質…清水俊明
D．糖質・炭水化物・食物繊維…位田 忍
E．水・Na・K…髙屋淳二
F．Ca,P,Mgおよび微量元素…児玉浩子
G．ビタミン…瀧谷公隆
H．腸内細菌とプロバイオティクス…下村里奈・永田 智
I．保健機能食品とサプリメント…梅垣敬三

第3章 発育段階別・年齢別・階層別の栄養の基礎知識
A．胎児期…東海林宏道
B．授乳期における母親の栄養…上田玲子
C．乳児期…堤 ちはる
D．幼児期…堤 ちはる
E．学童期・思春期…井ノ口美香子

第4章 栄養評価法
A．身体計測・身体所見…高谷竜三・にえ川智美
B．血液・尿生化学検査…土橋一重

第5章 症候と鑑別診断
A．下 痢…虫明聡太郎
B．嘔 吐…田中 彩・下野隆一
C．腹 痛…井上幹大
D．吐血と下血…清水泰岳
E．腹部膨満…秋山卓士
F．乳幼児期体重増加不良…庄司保子
G．やせ(学童期・思春期)…井ノ口美香子
H．肥 満…内田則彦
I．低身長…位田 忍
J．嚥下困難…工藤孝広
K．眼の異常…近藤宏樹
L．皮膚・毛髪・爪の異常…近藤宏樹
M．浮腫・低蛋白…宮崎敬士
N．呼吸・循環(多呼吸,頻脈,心不全を踏まえて)…阿部百合子
O．筋力低下・筋痛…市本景子・村山 圭
P．意識障害…倉信奈緒美・村山 圭
Q．異食症…徳原大介

第6章 疾患別の栄養療法
A．口腔内疾患
　1．口唇口蓋裂・舌小帯短縮症…大山牧子
　2．口内炎…中山佳子
　3．唾液腺疾患…名木田 章・村上佳弘
B．消化器疾患
　1．胃食道逆流症…深堀 優
　2．急性胃腸炎…十河 剛
　3．好酸球性消化管疾患…大塚宜一
　4．吸収不良症候群…佐藤真教・工藤孝広
　5．短腸症…松浦俊治・田口智章
　6．難治性下痢症…虫明聡太郎
　7．蛋白漏出性胃腸症…井上敬介・青松友槻
　8．Crohn病…竹内一朗・新井勝大
　9．潰瘍性大腸炎…虻川大樹・四竈美帆
　10．過敏性腸症候群…岩間 達
　11．肝炎・肝硬変…別所一彦
　12．急性膵炎・慢性膵炎…鈴木光幸
　13．慢性機能性便秘症…奥田真珠美
　14．周期性嘔吐症候群…名木田 章・BU K Li
C．消化管異常…内田恵一
D．肝移植…岡島英明
E．小腸移植…松浦俊治・田口智章
F．代謝・内分泌疾患・染色体異常
　1．先天代謝異常症
　　1　アミノ酸・有機酸・脂肪酸代謝異常症…高柳正樹
　　2　糖質代謝異常症…岡野善行
　　3　金属代謝異常症…清水教一
　2．1型糖尿病…浦上達彦
　3．2型糖尿病…高谷竜三・にえ川智美
　4．肥満症・メタボリックシンドローム…原 光彦
　5．脂質異常症…土橋一重
　6．くる病…川井正信
　7．染色体異常症…位田 忍
G．食物アレルギー…今井孝成・長谷川実穂
H．循環器疾患(先天性心疾患)…小垣滋豊
I．腎疾患…濱崎祐子
J．血液疾患・悪性腫瘍…橘 真紀子・三善陽子
K．てんかん…倉橋宏和・奥村彰久
L．重症心身障がい児…羽鳥麗子・櫻井隆司
M．異常妊娠が胎児・新生児に及ぼす影響…松家まどか・伊東宏晃
N．低出生体重児…大川夏紀・東海林宏道

第7章 食行動異常への対応
A．小 食…西本裕紀子
B．過食・拒食…庄司保子
C．偏食・ばかり食い・むら食い・遊び食い…瀧谷公隆
D．不規則な食生活リズム…川井正信
E．孤 食…室田洋子
F．清涼飲料水ケトーシス…にえ川智美・高谷竜三
G．イオン飲料とビタミンB1欠乏…奥村彰久

第8章 スポーツと栄養
A．小児科医としての指導…原 光彦
B．管理栄養士・栄養士としての指導…鈴木志保子

第9章 静脈・経腸栄養
A．静脈栄養
　1．末梢静脈栄養…角田文彦・虻川大樹
　2．中心静脈栄養…内田恵一
B．経腸栄養…惠谷ゆり
C．PEG/胃瘻と経腸栄養…曹 英樹

第10章 栄養食事指導
A．小児の栄養食事指導…西本裕紀子
B．小児の食事・栄養相談の診療報酬制度…藤谷朝実

第11章 小児のNST
A．小児のNST活動とチェアマンの役割…惠谷ゆり
B．小児のNSTにおける管理栄養士の役割…鳥井隆志
C．小児のNSTにおける看護師の役割…家藤由乃・岡本綾子
D．小児のNSTにおける薬剤師の役割…愛甲佳未

第12章 小児の在宅栄養管理
A．小児の在宅栄養管理のHPNとHEN…位田 忍
B．小児がんの栄養管理…小林正夫・長尾晶子
C．在宅栄養管理における管理栄養士の役割…前田佳予子・豊田綾子

第13章 食教育
A．食育基本法…田中弘之
B．小児期の食教育における包括的アプローチ…吉池信男・岩部万衣子
C．小児科医の役割…内田則彦
D．保育所・幼稚園・認定こども園での取り組み…太田百合子
E．学校での取り組み…田中延子

資 料
A．身長・体重・頭囲・標準成長曲線…井ノ口美香子
B．検査値一覧…武田英二
C．おもな栄養輸液製剤と経腸栄養剤…鍵本聖一
D．日本人の食事摂取基準(2015年版)データ…井ノ口美香子
E．平成27年度乳幼児栄養調査結果の概要…堤 ちはる
F．保健機能食品の概要とアドバイザリースタッフ…佐藤陽子
G．おもな胃瘻ボタン型バルーンカテーテルの外径サイズ・有効長・内径・バルーン容量…秋山卓士

■Column
・食品に含まれる有害物質と妊産婦・小児…畝山智香子
・災害時における小児の栄養…瀧谷公隆
・乳児期におけるはちみつ摂取の禁忌(乳児ボツリヌス症)…奥村彰久
・ケトン食…柳原恵子
・メディアによる子どもの栄養情報…髙橋久仁子
・小児専門管理栄養士の誕生を目指して…塚田定信
・小児の褥瘡…曹 英樹
・学校給食実施基準とその策定…原 光彦
・食事バランスガイド…西本裕紀子

索 引
略語一覧