概論 料理≒論文ができるまで
Section1. 論文は料理に似ている
　食材がなければ料理は作れない
　食材はスーパーで買ってよい
　食材を「自分で獲る」必要はない
　
Section2. 食材（ データ） の入手法
　「入手する方法」は何でもよい
　「獲る」「買う」「貰う」という方法
　魚1匹捌く無謀な所業「獲る」
　全身全霊を注いでも高評価を得られない
　　ここでひと匙「他人に獲ってもらう」
　これがおすすめ！　「買う」
　「アンケートデータ」という切り身を100万円で買う
　100万円の出費に臆するなかれ
　正の循環を生むための初期投資
　　ここでひと匙「100万円は高い？　安い？」
　カツオ1本買い！　国レベルの「販売量データ」
　マグロ1本「レセプトデータ」を解体する覚悟はあるか
　　ここでひと匙「リアルワールドデータ」
　無料の「拾い食い」も食べられれば立派な食材
　国から「貰える」データあれこれ
　　ここでひと匙「疫学データにおける欧米との格差」
　無料で使用できるレセプトデータ，NDBは巨大すぎて扱えない？
　概論 料理≒論文ができるまで
　データが「貰える」研究室に入る
　　ここでひと匙「研究室ではまずシェフを見よ」

Section3. メニュー（ 検証したい仮説） を決める
　作りたい料理（検証したい仮説）を決めておく
　まずは家にある材料で作れそうなメニューを決める

Section4. 営業許可（ 倫理審査委員会の承認） を得る
　家庭料理から飲食店へレベルアップするための「許可証」
　衛生観念のない店，消費期限を守らない店に営業許可は下りない
　「個人情報」を材料から省けば申請は不要
　　ここでひと匙「心配ならとりあえず申請する」
　開店を決めたらすぐ申請
　味よりもまず安全性

Section5. 食材の下処理（ データクリーニング）
　下拵えは抜かりなく
　まずは基礎を身につける
　　ここでひと匙「欠損値の扱い」

Section6. 調理（ 解析）
　解析について知っておくべき3箇条
　高価な調理器具は買わなくてよい～無料で使える「R」と「EZR」～
　　ここでひと匙「話題のChatGPT，現時点で解析に多用するのはまだ早い」
　調理方法はネットを参考にしてもよい
　自分で調理しないという選択肢
　　ここでひと匙「独学者が陥りがちなピットフォール」

Section7. 盛り付け（ 原稿作成）
　盛り付けはお好きなところから
　筆者が思う盛り付けのコツ
　盛り付けには必ず「文献管理ソフト」を

Section7.5. 箸休め　学会発表をどう考えるか？
　学会発表は論文執筆を頑張ったご褒美
　すでに／ほぼ論文化されたことを発表すべき

Section8. 提供（ 投稿）
　料理をサーブする前に
　「シェフを呼んでくれ」には誰が行く？
　　ここでひと匙「ピエール・エルメのケーキを作ったのは誰か？」
　オーサーシップは盛り付け前に
　誰にサーブする？　インパクトファクター（IF）の見かた
　　ここでひと匙「IFは論文の学術的な価値を必ずしも反映しない」
　ちょっと待った！　ハゲタカジャーナルにご用心
　　ここでひと匙「メガオープンアクセス誌の誕生」

Section9. 接客（ Revision） 対応
　注文の多い客人「Reviewer」
　客人が席につくまで（投稿～査読開始まで）
　Approve ボタンを押したら，編集部の様式チェックが行われる
　　ここでひと匙「Rejectに耐えうる鈍感力」
　客人にはくどいくらい丁寧に，かつ迅速に接客する
　　ここでひと匙「どんな指摘にも大人の対応を」
　
各論 実際にあったレシピ
Section1. 拾い食い
どういうレシピ？
　たった1人で執筆・投稿した論文
　治癒証明書という誰得制度の無益さを論文化
　　ここでひと匙「厚生労働省は治癒証明書を推奨していない」
食材の入手と調理法，評価は？
　感染研のデータを切り身に解体～患者数・費用・保険点数・社会的損失～
いざ実食。評価は？
　余り物で作ったチャーハン。賄いとしては美味しかった

Section2. 料理上手な友達
どういうレシピ？
　予算はないけど，手伝ってくれる料理上手な友達はいる
　インフルエンザの予防接種，優先すべきは小児？　高齢者？～費用対効果を評価する～
食材の入手と調理法
　感染研のデータを切り身にして，総務省データと接触行列データを
　加えて調理
　　ここでひと匙「論文に必要な数値の求め方」
いざ実食。評価は？
　柚子と抹茶のマカロン
　Reviewer から褒められたRevision 対応の一例

Section3. 自宅の夕食
どういうレシピ？
　ちょっといい材料を買ってきて，自分で調理（統計処理）したレシピ
　日本のインフルエンザは海外のインフルエンザと同じものを指すか？
　　ここでひと匙「日本ほどオセルタミビルを使う国はなかった」
食材の入手と調理法
　欲しい食材を発注する～アンケート調査で厄介な倫理審査，業者の選定，質問票の作成～
　　ここでひと匙「業者を選ぶときのポイント」
　　ここでひと匙「質問票を作成する際のコツ」
いざ実食。評価は？
　牛すね肉の赤ワイン煮的な何か

Section4. お店のまかない
どういうレシピ？
　冷凍庫に眠っていた高級マグロ1本を解体・調理してみた～JMDCのデータベースを使う～
食材の入手と調理法
　レセプトデータの「かぜ」と「抗菌薬処方」「薬価」を結び付けて，言え
　そうなことを言う
　　ここでひと匙「巨大データを捌ける人間を確保すべし」
いざ実食。評価は？
　マグロづくしの刺し盛

Section5. 有名店の見習い （著　中山祐次郞）
　京都大学公衆衛生大学院
　東京大学大学院

Section6. 助っ人料理人
どういうレシピ？
　助っ人料理人として何ができる？　に挑戦したレシピ
　とびきり鮮度の高い食材をどうサーブするか？
食材の入手と調理法，評価は？
　厨房の設備，人員の見直し～「お造り」でよかったのか？～
　手の込んだ料理を作りたい料理人の性とスピード感をどう折り合わせるか