【内容目次】
第1章　日本病態栄養学会の高度専門職業人認定とチーム医療
　1．病態栄養学の必要性
　2．栄養管理の高度専門職業人の役割と責任
　3．栄養サポートチーム(NST)の意義・課題と展望
第2章　病態栄養の基礎知識
　1．栄養素の代謝と生理機能
　2．腸管機能と栄養
　3．生体のコントロールシステム―神経・内分泌・免疫―
　4．健康食品の効用と問題点―薬物との相互作用を含めて―
第3章　栄養アセスメントと栄養ケアプラン
　1．栄養スクリーニング，低栄養と過栄養
　2．栄養必要量の算出
　3．栄養食事調査
　4．身体計測(体組成)の評価
　5．身体所見と臨床検査値の見方と栄養管理への活用
　6．診療録の読み方・書き方と症例のまとめ方
　7．栄養・食事教育の計画・実施と評価―個人と集団―
　8．栄養カウンセリング
第4章　栄養補給法
　1．治療食と調整食
　2．栄養補給法とその選択
　　①静脈栄養
　　②経腸栄養
　3．ライフステージ別の栄養補給の特徴と問題点
　　①新生児・低出生体重児
　　②小児
　　③高齢者
第5章　病態栄養と栄養療法
　1．消化器疾患
　　①食道・胃・腸疾患
　　②肝疾患
　　③胆・膵疾患
　2．代謝疾患
　　①糖尿病
　　②脂質異常症
　　③肥満症
　　④高尿酸血症と痛風
　　⑤骨粗鬆症
　　⑥先天性代謝異常
　3．呼吸器疾患
　　①慢性閉塞性肺疾患
　　②誤嚥性肺炎
　4．循環器疾患
　　①高血圧
　　②動脈硬化
　　③虚血性心疾患
　　④うっ血性心不全
　5．腎疾患
　　①慢性腎臓病と急性腎障害
　　②保存期慢性腎不全
　　③腎代替療法
　　④糸球体腎炎とネフローゼ症候群
　　⑤糖尿病性腎症
　6．メタボリックシンドローム
　7．血液疾患
　8．その他の疾患
　　①内分泌疾患
　　②摂食障害(神経性食欲不振症，神経性過食症)
　　③摂食嚥下障害
　　④食物アレルギー
　　⑤褥瘡
　　⑥がん
　9．周産期医療
　　①妊産婦―妊娠高血圧症候群
　　②妊産婦―糖尿病合併妊娠と妊娠糖尿病
　10．集中治療における栄養管理
　11．リハビリテーションと栄養
　12．地域包括ケアシステムと管理栄養士の役割
　13．外科疾患と栄養―周術期の栄養管理―
　14．緩和医療と栄養
　15．臨床研究・倫理指針
資料
　輸液剤と経腸栄養剤
索引