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“リハに必要な栄養学”の基本知識をまとめた好評テキスト第3版！

●理学療法士，作業療法士，言語聴覚士，看護師などを目指す学生向けたリハビリテーションに特化した栄養学のテキスト．
●改訂第3版では，内容を全面的に見直し，食事摂取基準など各種資料を更新や最新のエビデンスに基づいた記述の書き換えなどを行った．
●また「栄養領域でのリハ職の役割」「リハ職の専門性を活かした栄養に関連する評価」などを追加し，よりリハ臨床に役立つ内容とした．

症例から学ぶ栄養素欠乏

時は高齢化時代，高齢者ではその食生活や消化吸収，代謝・排泄，服薬などの問題からビタミンや金属などの微量栄養素の欠乏が日常茶飯事になっています．一方，若い世代でも，食べられない，動けない，アルコール多飲などの状態から，多種類の栄養素欠乏をきたしている方も少なくありません．古くて新しいこの問題は，近年の社会の変化に伴って，また違った側面を認識していく必要があります．月刊誌「治療」で大好評だった特集をフルリメイクし，対象の栄養素を追加，疾患領域ごとの栄養素欠乏の関連も盛り込んで，忘れがちな知識を総まとめにした1冊となっています．

公衆栄養学改訂第9版

公衆栄養活動に必須な知識として，栄養疫学の基礎知識，栄養政策，現代の健康・栄養問題とそのアセスメントからプログラムの実施・評価までを総合的に学べる好評テキスト．国民健康・栄養調査，日本人の食事摂取基準（2025年版）等の統計・制度の情報更新に対応．

基礎栄養学　第5版

多くの管理栄養士養成校で採用いただいている教科書が2025年版の食事摂取基準に対応！栄養素の消化・吸収・代謝がわかると好評の図表を多数追加し，200点以上に！姉妹版ノート併用でより理解が深まります．

エッセンシャル臨床栄養学第10版

最新の国試出題基準や各種ガイドラインに対応！
臨床栄養学の大定番テキストに待望の第10版が登場！

●変化の著しい医療領域で，臨床の栄養マネジメント遂行能力が養われると評判の大定番テキストが待望の改訂！
●最新の管理栄養士国家試験出題基準に準拠．
●各医学会の診療ガイドライン，治療ガイドラインに対応．

社会・環境と健康　公衆衛生学 2026年版

定評ある公衆衛生学のテキストを，新情報でアップデートした2026年版！

●公衆衛生学のエッセンスをシンプルに解説！
●最新の法令，統計データを反映！
●最新の管理栄養士国試に基づき，内容を見直しました！

医療的ケア児の栄養療法サポートブック

多職種の専門的なかかわりを要する医療的ケア児の栄養療法．栄養は食の側面をもち生活と直結します．多領域・多職種の専門家が食と栄養について医療的視点はもちろん学校や地域生活支援の視点から執筆した待望の1冊！
栄養管理，栄養にかかわる特有の医療の問題，生活支援など網羅的に解説します．また多職種からのケースレポートや小児在宅医療の状況も紹介しました．医療的ケア児の支援にかかわるすべての専門職の先生のお手元に！

楽しくわかる栄養学　第2版

「どうしてバランスのよい食事が大切なのか」「そもそも栄養とは何か」という栄養学の基本から，栄養アセスメント，経腸栄養など医療の現場で役立つ知識まで学べます．栄養の世界を知る第一歩として最適のやさしい教科書です．日本人の食事摂取基準（2025年版）に対応しました！

プラスαの服薬指導に活かす！食事と栄養

薬局ですぐに役立つ，食事と栄養132のQ&Aを厳選！疾患別に解説しているので，服薬指導の際の食事のアドバイスや患者さんからの相談に自信をもって対応できます！食品別の栄養成分量など，すぐに役立つ資料も満載！

小児臨床栄養学改訂第2版

日本小児栄養消化器肝臓学会編として，初版からのアップデートに加え，栄養評価・食事指導の実際や診療報酬制度など，小児のNST活動に役立つ実践的な内容を盛り込みました．「スポーツと栄養」，「小児の在宅栄養管理」など新規項目も充実！小児栄養の教科書として，小児科医，栄養士，看護師ほかメディカルスタッフだけでなく，小児の発育に関わる保健師，教育・保育従事者の方々にもぜひ活用していただきたい1冊です．

栄養指導ステップアップBOOK

【自信をもって栄養指導ができるようになる！】栄養指導の効果は、データ改善だけでなく、患者の行動変容と食事療法の継続がみられてこそ評価できる。食生活は多種多様であるため、栄養指導に定型はない。本書では、栄養指導の実際を会話形式で紹介するなかで、患者の気になる言動、管理栄養士が選んだ言葉などをわかりやすく解説する。

今日からできる！栄養管理のためのフィジカルアセスメント知っておきたい基本のバイタルサインから，浮腫，低栄養の評価まで　Web動画付

フィジカルアセスメントで管理栄養士の臨床が変わる！

●月刊「臨床栄養」の好評別冊がバージョンアップし，待望の書籍化！
●バイタルサインの確認や，触診・聴診などの基本手技，身体各部位からのフィジカルアセスメント，人工栄養中のアセスメントまで広く紹介．栄養管理に役立つフィジカルアセスメントの基本から応用までを，この一冊で丸わかり！
●イラストや動画を数多く取り入れたわかりやすい解説で，学生や若手管理栄養士など初学者でも理解が進む！
●フィジカルアセスメントから得られた所見から栄養介入への多角的なアプローチをめざす！管理栄養士の臨床を変える，一歩進んだ必読書！

3ステップ解剖生理学

管理栄養士，看護師を目指す学生に向けた教科書．解剖生理学のいろはから国試レベルの学習内容まで３ステップで学ぶことができる．Step 1，Step 2では高校までの復習も兼ねた解剖生理学の基礎を，Step 3では国試レベルの学習内容を掲載．丁寧な解説だけでなく，読者の理解を助ける豊富なイラストをフルカラーで掲載した，初学者にもおすすめの一冊．管理栄養士国家試験出題基準および看護師国家試験出題基準対応．

健康づくりの栄養学第4版

日本人の食事摂取基準（2025年版）に対応した改訂版。栄養学の入門書として，食品学も含めて初学者向けに解説。大学等の教養科目に最適。

新版食物アレルギーの栄養指導第2版　食物アレルギーの栄養食事指導の手引き2022準拠

「食物アレルギー診療ガイドライン2021」「食物アレルギーの栄養食事指導の手引き2022」準拠！
管理栄養士必携の食物アレルギーのバイブルが待望の改訂！

●食物アレルギーについて初めて学ぶ栄養士にもわかりやすく解説した好評書の改訂版．
●「病院栄養士がアレルギー患者に対して適切な指導ができる」「集団給食に関わる栄養士が食物アレルギー対応を安全に実施できる」内容を網羅．
●「知識編」では「食物アレルギー診療ガイドライン2021」などに基づく診療に関する情報，「食物アレルギーの栄養食事指導の手引き2022」などに基づく栄養食事指導に必要な情報を解説し，「実践編」では職域別の栄養食事指導の実際を紹介．
●臨床や教育現場の声を反映して，新設項目やコラム，資格制度情報などを追加し，よりわかりやすく使いやすい内容にアップデート．

リハビリテーション栄養第10巻第2号　アカデミアと臨床現場を結び付けるために―学会参加の楽しみ方―

10/26 9時発売

臨床の「なぜ？」を研究に，研究の「知」を臨床へとつなぐために必要な学会・研究活動の手引き

●医療従事者にとって，日々の臨床とアカデミアは決して別世界のものではない．臨床現場で生まれる「なぜ？」という疑問こそが研究の出発点となり，研究で得られた知見は再び臨床へ還元される．
●本特集では，学会参加や研究経験の少ない医療従事者を対象に，臨床のClinical QuestionをResearch Questionへ発展させる方法から，文献検索，研究倫理，抄録作成，学会発表までを実践的に解説する．
●さらに，学会を「学ぶ場」「つながる場」として活用するための参加方法やコミュニケーション，学会後のネットワーク形成や新たな研究課題の創出についても紹介する．臨床の疑問を研究につなげ，学術活動を日々の診療に還元するための第一歩を示す特集である．

食べ物と健康食品の科学改訂第3版

食品の機能と分類，食品ごとの栄養成分・特性など，管理栄養士業務の基本となる知識をわかりやすく解説したテキストの改訂版．化学の知識を復習しながら理解できるよう構成．今改訂では管理栄養士国家試験出題基準（2019年改定）に準拠し，日本食品標準成分表2020年版（八訂）に対応．4色化に加えて紙面デザインをリニューアルし，レベルは維持しながら，読みやすく理解しやすい工夫を盛り込んだ．

はじめてとりくむ臨床栄養英会話　栄養指導からベッドサイドまで

大好評の[臨床栄養」別冊が待望の書籍化！
臨床で“使える英語”がこの1冊に！

●2021年に発行され好評を博した『臨床栄養』別冊『はじめてとりくむ臨床栄養英会話―栄養指導からベッドサイドまで』を，多くの読者からの要望に応えて書籍化しました
●英語が苦手な方でも無理なく取り組めるよう，基本的なコミュニケーションから臨床現場で使用する用語まで幅広く網羅しています
●管理栄養士・栄養士として国際的な舞台での活躍をサポートします

リハビリテーション栄養第10巻第1号　脂肪にまつわるエトセトラ

脂肪に関する最新知見や注目すべき話題を多分野・多角的な視点から取り上げ，脂肪研究・臨床応用の現在と未来を探る

●脂質は三大栄養素の一つで，体脂肪や血中脂質、細胞膜構成など多様な役割を担う生命維持に不可欠な成分である．一方で内臓脂肪の蓄積はメタボや動脈硬化，サルコペニア肥満などのリスクとなる．
●近年は脂肪代謝異常が多疾患に関与することが注目される一方、EPA・DHAや短鎖脂肪酸などの有益な作用も明らかとなり，脂質研究は新たな展開を迎えている．
●本誌では脂肪に関する最新知見や注目すべき話題を多分野・多角的な視点から取り上げ，脂肪研究・臨床応用の現在と未来を探る．
●本号には最新の「リハビリテーション栄養ガイドライン2026」も収録されており，日々の臨床，研究に役立つ1冊となっている．

給食経営管理論

特定多数へ美味しくバランスのよい食事を安全に提供するために必要な知識と，給食を適切に運営するための経営管理について総合的に学びます．特定給食施設を想定した大量調理という特性のなかで，管理栄養士が考えるべきこと，行うべきことを図表を交えてわかりやすく解説しています．実際の給食現場をイメージできるweb動画つき！

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