臨床栄養 148巻5号【電子版】
- 出版社
- 医歯薬出版
- 電子版ISBN
- 電子版発売日
- 2026/05/18
- ページ数
- 128ページ
- 判型
- B5
- フォーマット
- PDF（パソコンへのダウンロード不可）
電子版販売価格：¥2,090 (本体¥1,900＋税10％)
- 印刷版ISSN
- 0485-1412
- 印刷版発行年月
- 2026/05
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巻号一覧
概要
栄養管理の未来がみえる！ エネルギー代謝研究の最前線
●エネルギー代謝は，摂取・消費・吸収といった基本的な栄養管理の根幹を成す一方，個体差が大きく，その理解には最新の科学的知見が不可欠である．近年は，ヒト個体のみならず，臓器，ミトコンドリア，腸内環境に至るまで研究領域が広がっている．
●本特集では，「日本人の食事摂取基準（2025年版）」における推定エネルギー必要量を正しく理解するとともに，その設定における課題を整理し，基礎代謝，評価手法，体内でのエネルギー利用に関する最新の研究動向を解説する．
●さらに，GLP-1受容体作動薬など肥満症治療の新展開や，栄養成分表示と食品成分表におけるエネルギー値の理解など，臨床現場で直面する実践的課題にも焦点を当てる．管理栄養士，医療従事者の日常業務に役立つ最新知見を，第一線の専門家がわかりやすく紹介する．
●エネルギー代謝は，摂取・消費・吸収といった基本的な栄養管理の根幹を成す一方，個体差が大きく，その理解には最新の科学的知見が不可欠である．近年は，ヒト個体のみならず，臓器，ミトコンドリア，腸内環境に至るまで研究領域が広がっている．
●本特集では，「日本人の食事摂取基準（2025年版）」における推定エネルギー必要量を正しく理解するとともに，その設定における課題を整理し，基礎代謝，評価手法，体内でのエネルギー利用に関する最新の研究動向を解説する．
●さらに，GLP-1受容体作動薬など肥満症治療の新展開や，栄養成分表示と食品成分表におけるエネルギー値の理解など，臨床現場で直面する実践的課題にも焦点を当てる．管理栄養士，医療従事者の日常業務に役立つ最新知見を，第一線の専門家がわかりやすく紹介する．
目次
特集 栄養管理の未来がみえる！ エネルギー代謝研究の最前線
特集にあたって（吉村英一）
「日本人の食事摂取基準（2025年版）」のエネルギー・推定エネルギー必要量とその課題（勝川史憲）
基礎代謝量の評価法と最新の研究動向（田中茂穂）
ヒトのエネルギー代謝を測る：二重標識水法研究による最新知見（畑本陽一）
ヒトの消化・代謝可能エネルギーの理解と今後の展望（吉村英一）
高齢期におけるエネルギー代謝とフレイル予防：栄養疫学的知見と今後の課題（南里妃名子）
GLP-1受容体作動薬によるエネルギー代謝研究の最新知見（吉田雄一）
栄養成分表示と日本食品標準成分表とのエネルギー値の乖離と今後の展望（竹林 純）
Competition
第13回「嚥下食メニューコンテスト」
スポット
高齢者の人生の最終段階における医療・ケアに関する立場表明2025
―管理栄養士の視点で読み解く（山本静香 ほか）
内服薬嚥下障害とは（倉田なおみ）
報告
当院における緩和ケア食の導入（石井 要 ほか）
国家試験
第40回管理栄養士国家試験解答・解説(1)
Column
日本の管理栄養士・栄養士たちのグローバルチャレンジ―JICA栄養士隊員の活動を通じて(11)
買い物ゲームを通じて伝える世界の栄養課題―JOCV栄養士ネットワークの活動（青年海外協力隊（JOCV）栄養士ネットワーク事務局）
○×例でわかる！ 説明スキルアップ講座(5)
説明スキル(4) 情報量を絞る（松本千明）
未知なる発酵食を訪ねて―フィールドワークからみる食と文化(5)
北東インド・ナガランドの発酵食文化（横山 智）
連載
脂質栄養学を盛り上げる 最新研究トピックス(2)
ビタミン様栄養素コリンをめぐる現状(2)
日本の食品における総コリン量の測定と今後の展望について（平川祥成）
栄養支援に活かす！ 行動医学・メンタルヘルス実践アプローチ(11)
ピットフォールに陥りやすいケースへの対応(2)
―抜け出せないピットフォール．わかっているのに変われない患者さんはいませんか？（野崎剛弘）
EBN実践につなげる！ 栄養疫学研究最新トピックス(16)〈最終回〉
フードリテラシーと食行動の動機―食事の質，肥満との関連（村上健太郎）
みんなで学ぶ 栄養管理のための臨床推論ケーススタディ(17)
外来栄養指導での高度肥満症に対して臨床推論とリハ栄養3.0を実践した症例（後藤美紅）
臨床栄養をめぐるアルファベットストーリー(9)
I's Story～教育の東と西―Imanishi's Philosophy of Science（雨海照祥）
これだけは知っておこう 臨床栄養学ビギナー道場(24)
管理栄養士は病態に対応した静脈栄養も理解しておきたいね(3)
―腎疾患用TPN輸液（井上善文）
こんだてじまん
じまんの一品お祝い膳（彩り野菜のアンティパスト）
（全国土木建築国民健康保険組合 総合病院 厚生中央病院／石川 剛 ほか）
News and Information
日本栄養士会医療職域
自治体病院
精神科病院
厚生労働省・消費者庁
おしらせ
REMARKS
JCNパズル
特集にあたって（吉村英一）
「日本人の食事摂取基準（2025年版）」のエネルギー・推定エネルギー必要量とその課題（勝川史憲）
基礎代謝量の評価法と最新の研究動向（田中茂穂）
ヒトのエネルギー代謝を測る：二重標識水法研究による最新知見（畑本陽一）
ヒトの消化・代謝可能エネルギーの理解と今後の展望（吉村英一）
高齢期におけるエネルギー代謝とフレイル予防：栄養疫学的知見と今後の課題（南里妃名子）
GLP-1受容体作動薬によるエネルギー代謝研究の最新知見（吉田雄一）
栄養成分表示と日本食品標準成分表とのエネルギー値の乖離と今後の展望（竹林 純）
Competition
第13回「嚥下食メニューコンテスト」
スポット
高齢者の人生の最終段階における医療・ケアに関する立場表明2025
―管理栄養士の視点で読み解く（山本静香 ほか）
内服薬嚥下障害とは（倉田なおみ）
報告
当院における緩和ケア食の導入（石井 要 ほか）
国家試験
第40回管理栄養士国家試験解答・解説(1)
Column
日本の管理栄養士・栄養士たちのグローバルチャレンジ―JICA栄養士隊員の活動を通じて(11)
買い物ゲームを通じて伝える世界の栄養課題―JOCV栄養士ネットワークの活動（青年海外協力隊（JOCV）栄養士ネットワーク事務局）
○×例でわかる！ 説明スキルアップ講座(5)
説明スキル(4) 情報量を絞る（松本千明）
未知なる発酵食を訪ねて―フィールドワークからみる食と文化(5)
北東インド・ナガランドの発酵食文化（横山 智）
連載
脂質栄養学を盛り上げる 最新研究トピックス(2)
ビタミン様栄養素コリンをめぐる現状(2)
日本の食品における総コリン量の測定と今後の展望について（平川祥成）
栄養支援に活かす！ 行動医学・メンタルヘルス実践アプローチ(11)
ピットフォールに陥りやすいケースへの対応(2)
―抜け出せないピットフォール．わかっているのに変われない患者さんはいませんか？（野崎剛弘）
EBN実践につなげる！ 栄養疫学研究最新トピックス(16)〈最終回〉
フードリテラシーと食行動の動機―食事の質，肥満との関連（村上健太郎）
みんなで学ぶ 栄養管理のための臨床推論ケーススタディ(17)
外来栄養指導での高度肥満症に対して臨床推論とリハ栄養3.0を実践した症例（後藤美紅）
臨床栄養をめぐるアルファベットストーリー(9)
I's Story～教育の東と西―Imanishi's Philosophy of Science（雨海照祥）
これだけは知っておこう 臨床栄養学ビギナー道場(24)
管理栄養士は病態に対応した静脈栄養も理解しておきたいね(3)
―腎疾患用TPN輸液（井上善文）
こんだてじまん
じまんの一品お祝い膳（彩り野菜のアンティパスト）
（全国土木建築国民健康保険組合 総合病院 厚生中央病院／石川 剛 ほか）
News and Information
日本栄養士会医療職域
自治体病院
精神科病院
厚生労働省・消費者庁
おしらせ
REMARKS
JCNパズル