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「臨床栄養」別冊 食品成分表まるわかり活用ガイド 基礎知識から栄養計算まで【電子版】

出版社
医歯薬出版
電子版ISBN
 
電子版発売日
2025/09/29
ページ数
120ページ
 判型
B5判
フォーマット
PDF(パソコンへのダウンロード不可)

電子版販売価格:¥2,970 (本体¥2,700+税10%)

印刷版ISSN
0485-1412
印刷版発行年月
2025/10
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2
対応OS
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巻号一覧

概要


Q&Aでまるわかり!食品成分表がもっとわかる,もっと好きになるガイド

●長年にわたり「日本食品標準成分表」の編纂に携わってきた著者が,食品成分表の基本から,あまり知られていない背景情報までをQ&A形式で丁寧にガイド.
●数字の裏側に隠された考え方や,収載項目の意味づけ,収載食品の情報などを読み解くことで,成分表への理解が深まり,食品や栄養の見方や成分表の活用の仕方が変わっていきます.成分表との新しいつきあい方を提案する一冊です.

目次

Part 1 食品成分表の基本を知ろう
Part 2 食品成分表の見方を知ろう
Part 3 食品成分表への理解を深めよう
Part 4 収載食品に詳しくなろう
Part 5 食品成分表で栄養計算しよう