実験医学増刊 Vol.40 No.7【電子版】
- 出版社
- 羊土社
- 電子版ISBN
- 978-4-7581-0402-9
- 電子版発売日
- 2022/04/29
- ページ数
- 236ページ
- 判型
- B5
- フォーマット
- PDF（パソコンへのダウンロード不可）
電子版販売価格：¥5,940 (本体¥5,400＋税10％)
- 印刷版ISBN
- 978-4-7581-0402-9
- 印刷版発行年月
- 2022/04
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概要
【特集】栄養・代謝物シグナルと食品機能 食品由来成分が，核内受容体やエピゲノム，腸内細菌による代謝，臓器連関などの「シグナル」を介して，いかに生体を調節するかをご紹介．肥満・糖尿病など，生活習慣病の治療・予防法を研究する方は必見の内容です！
目次
序
概論 栄養・代謝物シグナルと食品機能―栄養学の歴史と食品機能の作用機序
第1章 食品の機能性と栄養・代謝物シグナル
1．アミノ酸の生理機能
2．食餌脂肪酸・脂肪酸代謝物シグナルによるエネルギー代謝制御―褐色脂肪組織機能を中心に
3．亜鉛メタレーションによる細胞機能調節
4．抗老化因子を制御するミネラル栄養学―リン代謝恒常性制御の重要性
5．骨格筋萎縮に対するビタミンA誘導体の機能評価
6．生体内変換型ビタミンKの新しい作用
7．食品因子の機能性フードペアリング
8．食品成分と薬物の相互作用
9．食品メタボローム：質量分析データを活用した包括的食品機能性評価
10．ゲノム編集技術を応用した作物の食品機能性向上―世界初のCRISPR作物となったGABA高蓄積トマト
第2章 栄養・代謝物シグナルと臓器連関
1．ヒト小腸上皮オルガノイドを活用した新たな食品・栄養科学研究
2．栄養環境の変化を認識する短鎖脂肪酸受容体
3．腸からはじまる臓器連関と栄養環境の変化に対する適応戦略
4．食品によるエクソソームを介した臓器連関活性化
5．食品・栄養成分によるホルモン分泌と神経系を介した摂食・糖代謝調節
6．嗅覚受容体の活性化が糖代謝に与える影響
7．抗老化医療におけるNAD＋合成中間体NMNと合成酵素NAMPTの可能性
8．飢餓における栄養・代謝物シグナル―転写調節因子FOXO1に着目して
9．グルコース飢餓への適応におけるTORC2経路の役割―アミノ酸が糖代謝を制御するしくみ
10．運動トレーニングとリン脂質のリモデリング―リン脂質クオリティと骨格筋の関係
第3章 栄養・代謝物シグナル修飾および破綻と疾患
1．栄養・代謝物によるDNAメチル化の変化と生活習慣病
2．DNAメチル化修飾の栄養素・代謝物・肥満との関連と操作技術
3．メチオニン代謝とつながるタンパク質のメチル化修飾
4．リボフラビンとフラボタンパク質による細胞制御
5．糖尿病病態における高グルカゴン血症と分岐鎖アミノ酸の関連
6．褐色脂肪組織の分岐鎖アミノ酸代謝異常と肥満・糖尿病
7．腸管でのフルクトース代謝と肝臓での脂肪酸合成
8．ミトコンドリア機能と品質管理機構から捉える敗血症病態
9．細胞内脂質代謝による免疫代謝と慢性炎症性疾患
10．プレシジョン栄養の幕開け
索引
概論 栄養・代謝物シグナルと食品機能―栄養学の歴史と食品機能の作用機序
第1章 食品の機能性と栄養・代謝物シグナル
1．アミノ酸の生理機能
2．食餌脂肪酸・脂肪酸代謝物シグナルによるエネルギー代謝制御―褐色脂肪組織機能を中心に
3．亜鉛メタレーションによる細胞機能調節
4．抗老化因子を制御するミネラル栄養学―リン代謝恒常性制御の重要性
5．骨格筋萎縮に対するビタミンA誘導体の機能評価
6．生体内変換型ビタミンKの新しい作用
7．食品因子の機能性フードペアリング
8．食品成分と薬物の相互作用
9．食品メタボローム：質量分析データを活用した包括的食品機能性評価
10．ゲノム編集技術を応用した作物の食品機能性向上―世界初のCRISPR作物となったGABA高蓄積トマト
第2章 栄養・代謝物シグナルと臓器連関
1．ヒト小腸上皮オルガノイドを活用した新たな食品・栄養科学研究
2．栄養環境の変化を認識する短鎖脂肪酸受容体
3．腸からはじまる臓器連関と栄養環境の変化に対する適応戦略
4．食品によるエクソソームを介した臓器連関活性化
5．食品・栄養成分によるホルモン分泌と神経系を介した摂食・糖代謝調節
6．嗅覚受容体の活性化が糖代謝に与える影響
7．抗老化医療におけるNAD＋合成中間体NMNと合成酵素NAMPTの可能性
8．飢餓における栄養・代謝物シグナル―転写調節因子FOXO1に着目して
9．グルコース飢餓への適応におけるTORC2経路の役割―アミノ酸が糖代謝を制御するしくみ
10．運動トレーニングとリン脂質のリモデリング―リン脂質クオリティと骨格筋の関係
第3章 栄養・代謝物シグナル修飾および破綻と疾患
1．栄養・代謝物によるDNAメチル化の変化と生活習慣病
2．DNAメチル化修飾の栄養素・代謝物・肥満との関連と操作技術
3．メチオニン代謝とつながるタンパク質のメチル化修飾
4．リボフラビンとフラボタンパク質による細胞制御
5．糖尿病病態における高グルカゴン血症と分岐鎖アミノ酸の関連
6．褐色脂肪組織の分岐鎖アミノ酸代謝異常と肥満・糖尿病
7．腸管でのフルクトース代謝と肝臓での脂肪酸合成
8．ミトコンドリア機能と品質管理機構から捉える敗血症病態
9．細胞内脂質代謝による免疫代謝と慢性炎症性疾患
10．プレシジョン栄養の幕開け
索引