別冊「医学のあゆみ」世界の食生活 人類学の視点から紐解く食習慣と食文化【電子版】
- 出版社
- 医歯薬出版
- 電子版ISBN
- 電子版発売日
- 2024/09/16
- ページ数
- 108ページ
- 判型
- B5判
- フォーマット
- PDF（パソコンへのダウンロード不可）
電子版販売価格：¥5,170 (本体¥4,700＋税10％)
- 印刷版ISSN
- 0039-2359
- 印刷版発行年月
- 2024/09
- ご利用方法
- ダウンロード型配信サービス（買切型）
- 同時使用端末数
- 2
- 対応OS
-
iOS最新の２世代前まで / Android最新の２世代前まで
※コンテンツの使用にあたり、専用ビューアisho.jpが必要
※Androidは、Android２世代前の端末のうち、国内キャリア経由で販売されている端末（Xperia、GALAXY、AQUOS、ARROWS、Nexusなど）にて動作確認しています - 必要メモリ容量
- 78 MB以上
- ご利用方法
- アクセス型配信サービス（買切型）
- 同時使用端末数
- 1
※インターネット経由でのWEBブラウザによるアクセス参照
※導入・利用方法の詳細はこちら
巻号一覧
この商品を買った人は、こんな商品も買っています。
概要
食卓から世界を見る――多様性と地域性が織りなす人類の食文化
本書では，①先住民族の食生活，②ユネスコ無形文化遺産の食文化，③暮らしを支える作物，の3つの観点から世界の食事を紹介する．これらの視点を通じて，食が単なる生存のための行為ではなく，満足感や幸福感をともなう文化的な営みへと発展してきた過程を明らかにする．
目次
先住民族の食生活
ユネスコ無形文化遺産の食文化
暮らしを支える作物
世界の病院食
ユネスコ無形文化遺産の食文化
暮らしを支える作物
世界の病院食